Rătăcită printre suflete...

     Carne de oaie împănata cu puțină grăsime (eu am folosit pulpă) . Se taie cubulețe , se pune într-o cratiță cu capac , la foc mic. Fără ulei , doar cu sare. Se lasă la foc mic , în suc propriu , preț de 50-60 minute. Apoi se dă focul la maxim și se amestecă în ea până când se rumenește puțin. După aceea se adaugă câțiva căței de usturoi. La vreo 2-3 minute adăugăm ceapa tocată, ardei gras mărunțit, ardei kapia mărunțit, 2-3 ardei iuți mărunțiți și 2-3 roșii tăiate cubulețe. Roșiile se adaugă la 3-4 minute după celelalte ingrediente. Totul se amestecs la foc mare. O dată cu roșiile se poate aduăuga și o lingură de bulion. După toate acestea se mai lasă vreo 10 minute la foc cu capac . La urmă se adaugă pul biber și pătrunjel tocat mărunt (vreo 2-3 legături). Se servește fierbinte, cu orez turcesc , cu pide sau cu cus cus. Noi am servit cu mămăligă. Poftă bună !

Eu folosesc in jur de 2 - 3 kg carne de oaie . INGREDIENTE (ptr. o cantitate de aprox 3 kg carne oaie) : - carne de oaie (sa aibe si ceva grasime) . - 4 ardei usturati . - 2 ardei kapia medii. - 2 ardei grasi medii . - ceapa verde/ceapa uscata (2 legaturi ceapa verde sau 1 ceapa mare uscata). - 4 rosii potrivite . - putin piper . - o lingurita de sare . - 1 lingurita PUL BIBER . - patrunjel verde pentru ornat . PREPARARE :      Se taie carnea de oaie cubulete (asa impanata cu grasime). Turcii le taie cubulete mai mici , dar eu le prefer putin mai maricele. Se pun intr-o cratita de inox cu capac de sticla . Eu folosesc cratita din aluminiu/fonta tiganeasca. Nu se adauga nimic altceva la inceput . Nu se foloseste ulei . Se pune cratita cu cuburile de carne (acoperita cu capac) pe aragaz , la foc mic . Se lasa asa , la foc mic, in suc propriu , pana cand se topeste seul/grasimea (30-45 min) . Cand s-au micsorat cubuletele (adica s-a topit seul) , se da focul mare , se ridica...

    Reteta originala se face cu carne de oaie. Insa aceasta este o reteta adaptata, deoarece nu tuturor place carnea de oaie. In general este intalnita destul de des prin restaurantele turcesti ( Saci Kavurmi cu vita sau pui) , deoarece carnea de oaie/miel/berbec nu este pe placul tuturor . In linie mare se respecta ingredientele si prepararea de la RETETA SACI KAVURMI DE OAIE(link) . In loc de carne de oaie se foloseste piept de pui/curcan . Din cauza lipsei de grasime/seu se adauga trei linguri mari de ulei . Iar la timpii precizati in reteta cu oaie se scad cate 5 min. la fiecare etapa . Servirea se face la fel ca la SACI KAVURMI DE OAIE . AFIET OLSUN ! POFTA BUNA !

Ahura - Dervish Dance Asculta mai multe audio diverse

Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez 150 ml ulei sare (un varf de lingurita) zahar,scortisoara (dupa gust) Preparare: Prunele se lasa in apa calduta 30 de minute .Apoi se spala si se pun la fiert in apa rece. Se adauga putin zahar (dupa gustul fiecaruia) in apa in care fierb prunele . Orezul se caleste in ulei, se adauga (treptat)1l din zeama in care au fiert prunele. Se adauga scortisoara si sarea. Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade (se mai poate da totul la cuptor,sa scada) la consistenta dorita. POFTA BUNA !

Ingrediente : - 1kg carne tocata (de berbec sau de vita) - 4 cepe taiate fideluta - piper negru(vreo 3 lingurite) - 3 oua (batute bine) - ulei de masline - paprika turcesc ( un fel de ardei iute tocat marunt, marunt de tot ~ se gaseste in magazinele de profil oriental) sau boia iute. Mod de preparare : Se incinge uleiul si apoi se adauga carnea tocata. Se amesteca continuu pana cand carnea se rumeneste si capata o culoare maroniu inchis . Dupa aceea se adauga ceapa. Se continua cu amestecatul pana cand se caleste(inmoaie) ceapa. Se adauga condimentele (piperul , sare, ardei iute/ pul biber ). Se adauga ouale batute bine si se amesteca continuu (5 minute) . Se orneaza cu frunze de coriandru(sau patrunjel verde) si felii subtiri de lamaie. Se serveste avand alaturi o garnitura de pilaf turcesc .  POFTA BUNA !  

Pilaf turcesc Ingrediente : - 1 Kg orez (de preferat cu bobul lung) - 1 pachet si jumatate de unt (pentru cei care tin post se foloseste ulei de masline in aceeasi cantitate cu untul topit) - sare (dupa gust) Mod de preparare : Se spala orezul intr-o strecuratoare. Se clocoteste apa si se pastreaza fierbinte la foc. Se topeste untul (la foc foarte mic) peste care se adauga orezul. Orezul se caleste amestecand continuu cu o lingura/paleta mare de bambus (sau lemn) de la dreapta la stanga si de la stanga de dreapta - timp de 15 minute, astfel incat orezul sa nu stea pe mijlocul cratitei. Apoi se adauga apa clocotita pana acopera orezul(de doua degete). Se da la fiert(cu focul la minim) cu capac pana nu mai ramane apa (aprox 20-30 min). Ce este de retinut este faptul ca nu se amesteca in el dupa ce a fost pusa apa decat de cel mult 2 ori. De preferat este sa fie folosita o cratita de aluminiu cu capac de sticla. ...

     Carne de oaie împănata cu puțină grăsime (eu am folosit pulpă) . Se taie cubulețe , se pune într-o cratiță cu capac , la foc mic. Fără ulei , doar cu sare. Se lasă la foc mic , în suc propriu , preț de 50-60 minute. Apoi se dă focul la maxim și se amestecă în ea până când se rumenește puțin. După aceea se adaugă câțiva căței de usturoi. La vreo 2-3 minute adăugăm ceapa tocată, ardei gras mărunțit, ardei kapia mărunțit, 2-3 ardei iuți mărunțiți și 2-3 roșii tăiate cubulețe. Roșiile se adaugă la 3-4 minute după celelalte ingrediente. Totul se amestecs la foc mare. O dată cu roșiile se poate aduăuga și o lingură de bulion. După toate acestea se mai lasă vreo 10 minute la foc cu capac . La urmă se adaugă pul biber și pătrunjel tocat mărunt (vreo 2-3 legături). Se servește fierbinte, cu orez turcesc , cu pide sau cu cus cus. Noi am servit cu mămăligă. Poftă bună !

Eu folosesc in jur de 2 - 3 kg carne de oaie . INGREDIENTE (ptr. o cantitate de aprox 3 kg carne oaie) : - carne de oaie (sa aibe si ceva grasime) . - 4 ardei usturati . - 2 ardei kapia medii. - 2 ardei grasi medii . - ceapa verde/ceapa uscata (2 legaturi ceapa verde sau 1 ceapa mare uscata). - 4 rosii potrivite . - putin piper . - o lingurita de sare . - 1 lingurita PUL BIBER . - patrunjel verde pentru ornat . PREPARARE :      Se taie carnea de oaie cubulete (asa impanata cu grasime). Turcii le taie cubulete mai mici , dar eu le prefer putin mai maricele. Se pun intr-o cratita de inox cu capac de sticla . Eu folosesc cratita din aluminiu/fonta tiganeasca. Nu se adauga nimic altceva la inceput . Nu se foloseste ulei . Se pune cratita cu cuburile de carne (acoperita cu capac) pe aragaz , la foc mic . Se lasa asa , la foc mic, in suc propriu , pana cand se topeste seul/grasimea (30-45 min) . Cand s-au micsorat cubuletele (adica s-a topit seul) , se da focul mare , se ridica...

    Reteta originala se face cu carne de oaie. Insa aceasta este o reteta adaptata, deoarece nu tuturor place carnea de oaie. In general este intalnita destul de des prin restaurantele turcesti ( Saci Kavurmi cu vita sau pui) , deoarece carnea de oaie/miel/berbec nu este pe placul tuturor . In linie mare se respecta ingredientele si prepararea de la RETETA SACI KAVURMI DE OAIE(link) . In loc de carne de oaie se foloseste piept de pui/curcan . Din cauza lipsei de grasime/seu se adauga trei linguri mari de ulei . Iar la timpii precizati in reteta cu oaie se scad cate 5 min. la fiecare etapa . Servirea se face la fel ca la SACI KAVURMI DE OAIE . AFIET OLSUN ! POFTA BUNA !

Ahura - Dervish Dance Asculta mai multe audio diverse

Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez 150 ml ulei sare (un varf de lingurita) zahar,scortisoara (dupa gust) Preparare: Prunele se lasa in apa calduta 30 de minute .Apoi se spala si se pun la fiert in apa rece. Se adauga putin zahar (dupa gustul fiecaruia) in apa in care fierb prunele . Orezul se caleste in ulei, se adauga (treptat)1l din zeama in care au fiert prunele. Se adauga scortisoara si sarea. Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade (se mai poate da totul la cuptor,sa scada) la consistenta dorita. POFTA BUNA !

Ingrediente : - 1kg carne tocata (de berbec sau de vita) - 4 cepe taiate fideluta - piper negru(vreo 3 lingurite) - 3 oua (batute bine) - ulei de masline - paprika turcesc ( un fel de ardei iute tocat marunt, marunt de tot ~ se gaseste in magazinele de profil oriental) sau boia iute. Mod de preparare : Se incinge uleiul si apoi se adauga carnea tocata. Se amesteca continuu pana cand carnea se rumeneste si capata o culoare maroniu inchis . Dupa aceea se adauga ceapa. Se continua cu amestecatul pana cand se caleste(inmoaie) ceapa. Se adauga condimentele (piperul , sare, ardei iute/ pul biber ). Se adauga ouale batute bine si se amesteca continuu (5 minute) . Se orneaza cu frunze de coriandru(sau patrunjel verde) si felii subtiri de lamaie. Se serveste avand alaturi o garnitura de pilaf turcesc .  POFTA BUNA !  

Pilaf turcesc Ingrediente : - 1 Kg orez (de preferat cu bobul lung) - 1 pachet si jumatate de unt (pentru cei care tin post se foloseste ulei de masline in aceeasi cantitate cu untul topit) - sare (dupa gust) Mod de preparare : Se spala orezul intr-o strecuratoare. Se clocoteste apa si se pastreaza fierbinte la foc. Se topeste untul (la foc foarte mic) peste care se adauga orezul. Orezul se caleste amestecand continuu cu o lingura/paleta mare de bambus (sau lemn) de la dreapta la stanga si de la stanga de dreapta - timp de 15 minute, astfel incat orezul sa nu stea pe mijlocul cratitei. Apoi se adauga apa clocotita pana acopera orezul(de doua degete). Se da la fiert(cu focul la minim) cu capac pana nu mai ramane apa (aprox 20-30 min). Ce este de retinut este faptul ca nu se amesteca in el dupa ce a fost pusa apa decat de cel mult 2 ori. De preferat este sa fie folosita o cratita de aluminiu cu capac de sticla. ...