Rătăcită printre suflete...

Doua chestii interesante pentru cei interesati : FAMOUS CHEFS - link A FAMOUS CHEFS - link B .

Ingrediente : 500g ciuperci 2 cepe medii 5-6 oua 2 linguri ulei 2 linguri pesmet sare piper 1 lingura verdeata tocata putin unt (sau ulei de masline) *pentru foaie : 1 cescuta ulei 2 linguri smantana 1 lingura apa faina cat cuprinde sare putin piper Preparare : Din smantana, ulei, o lingura de apa, sare piper si faina cat cuprinde se prepara un aluat care se framanta pana cand devine neted si elastic. Pana la intrebuintare se tine in frigider. Ciupercile se curata, se spala, se taie lamele si se calesc impreuna cu ceapa in ulei, pana se moaie bine. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-au racit bine, se adauga galbenusurile cate unul, pesmetul, verdeata, apoi se sareaza si se pipereaza, dupa gust. Cand este bine omogenizat se pun albusurile batute spuma, amestecand usor. Din aluat se intinde o foaie groasa de aproximativ 3 mm cu care se tapeteaza forma, unsa cu unt/ulei. Se inteapa din loc in loc cu o furculita, apoi se toarna compo

Ingrediente: 1 pulpa de miel 1 ceapa 1/2 kg morcovi 4 linguri ulei de masline 1/2 lingurita chimen pudra 1 bucata mica ginger(ghimbir) sau o lingurita ginger pudra 1 lamaie 1 lingura coriandru sau o lingurita coriandru pudra 12 masline negre sare si piper Sos Harissa: 4 ardei iuti 2 catei de usturoi 1 lingura coriandru boabe sau 1 lingurita coriandru pudra 1 lingurita chimen seminte sare Mod de  preparare : Se taie pulpa de miel in bucati care se prajesc in ulei incins. Cand se rumenesc se adauga ceapa tocata marunt, se ia de pe foc, se adauga chimenul si coaja rasa de lamaie. Se pune vasul iar pe foc, se adauga apa fierbinte pana se acopera carnea,sare si piper proaspat macinat. Se tine la foc o ora, apoi se adauga morcovii taiati bucati si o lingurita de sos Harissa. Dupa inca 45 min. de fierbere la foc mic se adauga maslinele. Pentru a obtine sosul Harissa se amesteca ingredientele in blender, adaugand putina apa pana cand se obtine o pasta. Harissa est

  Pentru aceasta reteta se va folosi numai fidea, nu taitei, caci trebuie sa iasa delicata. In perioada posturilor crestinesti se poate pregati cu fidea fara ou si cu frisca vegetala. Ingrediente 500 g fidea 300 g zahar 1 esenta de rom 1 plic zahar vanilat 300 ml apa 500 g frisca unt Mod de preparare Se unge o tava cu unt si se aseaza fideaua in strat subtire. Se da la cuptor pentru 10 minute ca sa se rumeneasca. In acest timp se prepara siropul: se pune apa cu zaharul la fiert si dupa ce s-a legat, se da deoparte, se adauga zaharul vanilat si esenta de rom, apoi se amesteca. Se toarna apoi peste fideaua rumenita si se da din nou la cuptor pentru inca 20 de minute. Dupa ce s-a rumenit si s-a legat fideaua cu siropul de zahar ca o foaie, se lasa sa se raceasca. Apoi se taie foaia de fidea in jumatate. Se aseaza jumatate de foaie pe un platou, intinzi toata frisca batuta, apoi fideaua ramasa taiata in bucati sau intreaga. Se lasa cataiful la rece 1 ora inainte de a-l

RAPSODII DE PRIMAVARA I Sus prin crangul adormit, A trecut in taina mare, De cu noapte, risipind Siruri de margaritare Din panere de argint, Stol balai De ingerasi Cu alai De toporasi. Primavara, cui le dai? Primavara, cui le lasi? II Se-nalta abur moale din gradina. Pe jos, pornesc furnicile la drum. Acoperisuri vestede-n lumina Intind spre cer ogeacuri fara fum. Pe langa garduri s-a zvantat pamantul Si ies gandacii-Domnului pe zid. Ferestre amortite se deschid Sa intre-n casa soarele si vantul. De prin balcoane Si coridoare Albe tulpane Falfaie-n soare. Ies gospodinele Iuti ca albinele, Parul le flutura, Toate dau zor. Unele matura, Altele scutura Colbul din patura Si din covor. Un zarzar mic, in mijlocul gradinii, Si-a rasfirat crengutele ca spinii De frica sa nu-i cada la picioare, Din crestet, valul subtirel de floare. Ca s-a trezit asa de dimineata Cu ramuri albe µ si se poate spune Ca-i pentru-ntaia oara in viata Cand i se-ntampla-

Doua chestii interesante pentru cei interesati : FAMOUS CHEFS - link A FAMOUS CHEFS - link B .

Ingrediente : 500g ciuperci 2 cepe medii 5-6 oua 2 linguri ulei 2 linguri pesmet sare piper 1 lingura verdeata tocata putin unt (sau ulei de masline) *pentru foaie : 1 cescuta ulei 2 linguri smantana 1 lingura apa faina cat cuprinde sare putin piper Preparare : Din smantana, ulei, o lingura de apa, sare piper si faina cat cuprinde se prepara un aluat care se framanta pana cand devine neted si elastic. Pana la intrebuintare se tine in frigider. Ciupercile se curata, se spala, se taie lamele si se calesc impreuna cu ceapa in ulei, pana se moaie bine. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-au racit bine, se adauga galbenusurile cate unul, pesmetul, verdeata, apoi se sareaza si se pipereaza, dupa gust. Cand este bine omogenizat se pun albusurile batute spuma, amestecand usor. Din aluat se intinde o foaie groasa de aproximativ 3 mm cu care se tapeteaza forma, unsa cu unt/ulei. Se inteapa din loc in loc cu o furculita, apoi se toarna compo

Ingrediente: 1 pulpa de miel 1 ceapa 1/2 kg morcovi 4 linguri ulei de masline 1/2 lingurita chimen pudra 1 bucata mica ginger(ghimbir) sau o lingurita ginger pudra 1 lamaie 1 lingura coriandru sau o lingurita coriandru pudra 12 masline negre sare si piper Sos Harissa: 4 ardei iuti 2 catei de usturoi 1 lingura coriandru boabe sau 1 lingurita coriandru pudra 1 lingurita chimen seminte sare Mod de  preparare : Se taie pulpa de miel in bucati care se prajesc in ulei incins. Cand se rumenesc se adauga ceapa tocata marunt, se ia de pe foc, se adauga chimenul si coaja rasa de lamaie. Se pune vasul iar pe foc, se adauga apa fierbinte pana se acopera carnea,sare si piper proaspat macinat. Se tine la foc o ora, apoi se adauga morcovii taiati bucati si o lingurita de sos Harissa. Dupa inca 45 min. de fierbere la foc mic se adauga maslinele. Pentru a obtine sosul Harissa se amesteca ingredientele in blender, adaugand putina apa pana cand se obtine o pasta. Harissa est

  Pentru aceasta reteta se va folosi numai fidea, nu taitei, caci trebuie sa iasa delicata. In perioada posturilor crestinesti se poate pregati cu fidea fara ou si cu frisca vegetala. Ingrediente 500 g fidea 300 g zahar 1 esenta de rom 1 plic zahar vanilat 300 ml apa 500 g frisca unt Mod de preparare Se unge o tava cu unt si se aseaza fideaua in strat subtire. Se da la cuptor pentru 10 minute ca sa se rumeneasca. In acest timp se prepara siropul: se pune apa cu zaharul la fiert si dupa ce s-a legat, se da deoparte, se adauga zaharul vanilat si esenta de rom, apoi se amesteca. Se toarna apoi peste fideaua rumenita si se da din nou la cuptor pentru inca 20 de minute. Dupa ce s-a rumenit si s-a legat fideaua cu siropul de zahar ca o foaie, se lasa sa se raceasca. Apoi se taie foaia de fidea in jumatate. Se aseaza jumatate de foaie pe un platou, intinzi toata frisca batuta, apoi fideaua ramasa taiata in bucati sau intreaga. Se lasa cataiful la rece 1 ora inainte de a-l

RAPSODII DE PRIMAVARA I Sus prin crangul adormit, A trecut in taina mare, De cu noapte, risipind Siruri de margaritare Din panere de argint, Stol balai De ingerasi Cu alai De toporasi. Primavara, cui le dai? Primavara, cui le lasi? II Se-nalta abur moale din gradina. Pe jos, pornesc furnicile la drum. Acoperisuri vestede-n lumina Intind spre cer ogeacuri fara fum. Pe langa garduri s-a zvantat pamantul Si ies gandacii-Domnului pe zid. Ferestre amortite se deschid Sa intre-n casa soarele si vantul. De prin balcoane Si coridoare Albe tulpane Falfaie-n soare. Ies gospodinele Iuti ca albinele, Parul le flutura, Toate dau zor. Unele matura, Altele scutura Colbul din patura Si din covor. Un zarzar mic, in mijlocul gradinii, Si-a rasfirat crengutele ca spinii De frica sa nu-i cada la picioare, Din crestet, valul subtirel de floare. Ca s-a trezit asa de dimineata Cu ramuri albe µ si se poate spune Ca-i pentru-ntaia oara in viata Cand i se-ntampla-